Pinot gris

Volgens een beroemde legende zouden rond 1565 door baron Lazarus von Schwendi druivenplanten zijn meegenomen uit het Hongaarse Tokaj. In deze tijd droomde men in wijnbouwgebieden over heel Europa ervan om een eigen versie van de beroemde Hongaarse tokaj te produceren, een zeer gevraagde wijn op basis van de furmintdruif.

Pinot Gris.Pinot Gris is een wijn die door zijn sterke persoonljkheid vraagt om gerechten die hoog op smaak zijn. Het is ook de witte Elzasser die met het grootste gemak gerechten begeleidt die normaliter zijn voorbehouden aan rode wijnen. Wild, al dan niet gemarineerd, kalf, varken, gevogelte (in het bijzonder met sauzen die hoog op smaak zijn), gebraden vlees,risotto, champignons en gerechten als polenta maken er een echte eetwijn voor de herfst van. In de Elzas wordt hij ook geschonken bij de befaamde baeckeoffe. Door de balans tussen materie en frisheid accentueert hij combinaties van zoet en hartig. Foie gras, vers, gebakken of mi-cuit smaken er fantastisch bij. Bovendien maken al die eigenschappen Pinot Gris ook een heerlijke aperitiefwijn.
Kleur :
Mooie goudgele tot amber kleur.
Geur :
Over het algemeen weinig intens, maar met een grote aromatische complexiteit. Pinot gris ontwikkelt vaak typisch rokerige tonen : aroma’s van kreupelhout, verbrande druiventwijgen, mos, champignons, zuidvruchten, abrikoos, honing, bijenwas en kruidkoek. Aangezien hij van nature vrij discreet is, is Pinot Gris vaak gebaat bij karafferen om zijn complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.
Smaak :
Edele wijn met veel vulling en een bewonderenswaardige rondheid die soms overgaat in een licht zoete weelderigheid, maar altijd ondersteund wordt door een mooie frisheid. Zijn uitgebalanceerde kracht maakt hem zo aantrekkelijk.