Riesling

De Riesling is de meest bekende druif van de Elzas. Door het speciale "terroir" van Scherwiller en omgeving is dit gebied bij uitstek geschikt voor de Riesling en bestaat de aanplant ook voor meer dan 60% uit deze edele druif. Scherwiller Riesling is een bijzonder mooie gastronomische wijn. Behalve in de vanzelfsprekende combinaties met de Elzasser keuken schittert hij bij vis, schelpdieren en schaaldieren. Op subtiele wijze accentueert hij de jodiumsmaak van de producten uit de zee. Al even goed doet hij het bij gevogelte, wit vlees of geitenkazen.
Als Vendanges Tardives is het een ideale begeleider van desserts met citrusvruchten, zoals bijvoorbeeld citroentaart.

Kleur :
Bleekgeel met schitterend groene reflexen die de karakteristieke frisheid al verraden.
Geur :
Edele neus van een grote finesse met subtiele fruitaroma’s (citroen,grapefruit, perzik, peer), florale aroma’s (witte bloemen, lindebloesem) en ook aroma’s van anijs, komijn, zoethout en venkel.Scherwiller Riesling is uniek in zijn rijping, want al naar gelang de bodem waarop hij is aangeplant, ontwikkelt hij minerale aroma’s en vooral deze hoogst bijzondere aroma’s zijn te vinden in de terroirwijnen van Scherwiller.
Smaak :
Deze droge wijn is ‘verticaal’. Zijn structuur is gebaseerd op een grote frisheid en waarbij het midden van de smaak gekenmerkt wordt door volheid. Dankzij deze structuur, verfijnd en delicaat fruitig, is het de ideale partner voor de haute cuisine. Scherwiller Rieslings beschikken over karakteristieke aroma’s die door hun specifieke terroirs tot intense onwikkeling komen. Als bewaarwijn kan hij zich gedurende decennia verbeteren op fles. Laat geoogste Rieslings van het type Vendanges Tardives of Sélection de Grains Nobles geven wijnen van zeer grote klasse, bedwelmend, met een fantastische harmonie.