Selection de Grains Nobles

Sélection de grains nobles is een procedure van wijn maken die overeenkomt met die van de Vendange Tardive, alleen bij Sèlection de grains nobles worden alle druiven die aangetast zijn door de edele rotting er met de hand tussenuit geplukt. Bij Vendange tardive is de handeling wat grover, hier worden hele trossen geplukt en bij Sèlection de grains nobles worden echt alleen de druiven er tussenuit gehaald die de edele rotting hebben ondergaan.Vandaar dat deze wijnen nog kostbaarder zijn dan de Vendange tardive. Deze twee termen worden overigens bijna alleen maar in de Elzas gebruikt.

De vermelding Sélection de Grains Nobles is van toepassing op uitzonderlijke wijnen die geproduceerd worden volgens criteria die de strengst denkbare zijn dan die van welke Franse AOC dan ook.

De concentratie zwakt het karakter van de druif wat af ten gunste van buitengewone kracht, complexiteit en lengte in afdronk. Deze wijnen zijn ware meesterwerken.

Sorteren naar: Product Sorteerrichting Prijs Standaard

Uw mandje

Mandje is leeg

Inloggen

Gebruikersnaam
Wachtwoord
Log in  
 

Nieuws

30-09-2011

Jean-Paul Schmitt is producent van volledig biologische wijnen. Zijn wijngaard van acht hectare is door “Ecocert” officieel gecertificeerd voor biologische productie en ligt op de Rittersberg. De wijngaard wordt gedomineerd door de indrukwekkende ruïne van het kasteel Ortenbourg en geniet van de baten van een microklimaat dat uitzonderlijk warm en droog is. De geologische structuur bestaat hoofdzakelijk uit granietzand met verschillende diktes. Dit terroir is relatief arm en veeleisend en de wijnstokken zijn gedwongen om vanuit een goed ontwikkelde en diep verankerde worte lte groeien . Het werk van Jean-Paul Schmitt is gebaseerd op begrip en respect voor deze uitzonderlijke omgeving. Hij dwingt zichzelf om de productiviteit (gemiddeld 45 hl / ha) vanuit een biologisch strijd tegen ziekten in de wijngaard, evenals een biologische strijd tegen de vijandige elementen van de druiven volledig onder controle te houden. Alleen de beste kwaliteit druiven worden handmatig geoogst om vervolgens voor lange tijd en onder lage druk geperst te worden met respect voor de individualiteit van elke wijn
Uw E-mailadres:
Aanmelden  
 

Informatie